Домашняя коза (Capra hircus) — это домашнее животное, представитель парнокопытных из рода горных козлов (Capra) семейства полорогих. Диким предком козы является бородатый или безоаровый козёл (Capra aegagrus), обитающий в тех же регионах, что и муфлон. В результате тщательного изучения генома диких и ископаемых коз периода неолита были обнаружены признаки целенаправленной селекции, при которой животных отбирали по таким признакам, как телосложение, обмен веществ, пигментация, репродуктивная функция и молочная продуктивность.
Коза — одно из первых приручённых животных. Она была одомашнена на Ближнем Востоке около 9 тысяч лет назад. Предком домашней козы стал дикий безоаровый козёл (Capra aegagrus), который до сих пор встречается от греческих островов в Эгейском море до Средней Азии. Большинство самцов и самок имеют бороду, а их тело покрыто прямой шерстью, длина и качество которой зависят от породы. Например, у ангорских коз шерсть длинная и шелковистая, а у кашмирских — толстый пуховый подшёрсток. Масть коз варьируется от чисто-белой до тёмно-бурой, чёрной и пёстрой. Рога у основания сжаты с боков, загнуты назад и покрыты поперечными валиками.
Козлята питаются материнским молоком. Козы питаются травой, молодыми побегами деревьев и кустарников. Они способны быстро поглощать большое количество корма и в перерывах между едой пережёвывать жвачку. Как и другие жвачные, козы накапливают пищу в рубце — одном из отделов желудка, где она частично переваривается и образует жвачку, которую они отрыгивают и дожёвывают во рту. Козы очень неприхотливы и могут выживать в условиях, когда другой скот страдает от голода. Они переносят сильные морозы и жару, но плохо адаптированы к влажному климату. Оптимальными условиями для коз являются полузасушливые регионы.
Козы — нетребовательные животные и довольствуются даже скудными пастбищами. Они отлично лазают и могут пастись в местах, недоступных для других животных. Продолжительность жизни коз составляет 9–10 лет, максимальный возраст — 17 лет, а средний срок хозяйственного использования — 7–8 лет.
Случка у коз обычно происходит раз в год, и один козёл может покрыть стадо из 30–50 самок. Беременность длится 21–23 недели, после чего рождаются обычно два козлёнка, хотя иногда их число может достигать пяти. Новорождённые козлята появляются на свет зрячими и с хорошо развитым шёрстным покровом и начинают резво прыгать уже через несколько часов после рождения.